PATATE FENOUIL ARTICHAUT AL FORNO

Voilà comment un plat dégainé à l’arrache en semaine pour un diner vide congélo-vite-fait se transforme en post sur le blog à la demande des copines. Spéciale dédicace… …à Mimi – tu me diras si Stéphane a aimé?
Du coup, la photo elle aussi a été prise à l’arrache sur un coin de table dans la cuisine à la lumière artificielle donc plus vrai y’a pas!
J’en profite pour pousser un cri du coeur: s’il vous plaît: faites manger des légumes à vos enfants: c’est bon pour leur palais, pour leur santé et comme ça ils pourront être invités sans enquiquiner les cuisiniers! Promis, je vais vous donner d’autres idées pour les régaler.

Recette très très inspirée de Jamie Oliver « 5 ingrédients ».

Préparation :  10 minutes
Cuisson :   50 minutes de cuisson
Nombre de personnes : 4 en plat unique – 6 en accompagnement
Matériel : grand plat à four

INGREDIENTS :

  • 800 g de pommes de terre grenaille
  • 2 gros bulbes de fenouil
  • 2 x 300 g de fonds d’artichauts Picard
  • 20 cl de crème fleurette entière
  • 80 g de parmesan fraîchement râpé
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • fleur de sel & poivre du moulin

PREPARATION :

  1. Faites décongeler vos coeurs d’artichauts.
  2. Préchauffez votre four à 180°C.
  3. Rincez les pommes de terre & coupez-les en deux. Mettez-les dans un grand plat à four.
  4. Rincez les fenouils. Retirez les pluches des tiges et réservez-les pour le service. Coupez les fenouils en deux. Retirez le coeur des fenouils et détaillez-les en lamelles de 1 cm d’épaisseur environ. Mettez-les dans le plat avec les pommes de terre.
  5. Coupez les coeurs d’artichauts en 4 et ajoutez-les aux autres légumes.
  6. Arrosez d’un peu d’huile d’olive. Salez & poivrez.
  7. Ajoutez 10 cl d’eau. Recouvrez le plat de papier aluminium & enfournez pour 35 à 40 mn.
  8. Pendant ce temps faites chauffer la crème dans une casserole avec 40g de parmesan râpé. Ajoutez 5 cl d’eau et faites à nouveau chauffer.
  9. Au bout de 35 minutes de cuisson sortez le plat du four et versez la crème au parmesan sur les légumes. Parsemez des 40g de parmesan restant et enfournez sous le grill à 200°C pendant 10 minutes environ jusqu’à ce que les légumes soient gratinés. Sortez le plat du four.
  10. Décorez des pluches de fenouil au moment de servir. Dégustez!
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