LE CLAFOUFIGUES AUX FRAMBOISES & A LA CARDAMOME D’ANGELO

C’est d’abord le nom du chef qui m’a attiré: « Angelo » c’est un prénom plein de promesses je trouve, et je dois avouer que son clafoutis a été largement à la hauteur de mes espérances. La recette originale est sur mon premier blog ici depuis longtemps, mais avec les années je l’ai évidemment modifiée & vous trouverez ci-dessous ma dernière version.
Je sais, encore une recette à base de figues mais c’est la saison et je voulais faire plaisir à Ysaure qui a du mal à écluser sa cardamome.
Il fallait aussi que j’étrenne mon nouveau plat offert par Chéri-Bibi pour mon anniversaire! Pour lui ce dessert est donc gluten free …

Préparation : 10 minutes 
Cuisson : 30 à 35
 minutes 
Nombre de personnes :
 8
Matériel : un moule à manqué ou un plat Pyrex …

INGREDIENTS :

  • 500 g de figues
  • 1 poire
  • 125 g de framboises
  • 1 dl de lait
  • 1 dl de crème fleurette entière
  • 1 oeuf entier + 2 jaunes
  • 2 graines de cardamome verte
  • 60 g de maïzena
  • 130 g de sucre
  • 1 gousse de vanille
  • un peu de beurre mou pour le moule

PREPARATION :

  1. Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
  2. Epluchez la poire et coupez-la en morceaux dans un saladier.
  3. Ajoutez la crème + le lait + le sucre + les oeufs + la maïzena + les graines de la gousse de vanille + les graines à l’intérieur des « capsules » verte de cardamome écrasées.
  4. Mixez le tout.
  5. Beurrez votre moule.
  6. Coupez & répartissez dans le moule beurré les figues et les framboises fraiches.
  7. Recouvrez de l’appareil à clafoutis.
  8. Enfournez pour 30 à 35 minutes.
  9. Sortez du four & laissez refroidir avant de déguster.

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