Oui je souffre de jeunisme! Oui je suis sur Instagram et je « follow » plus de 800 comptes différents: ceux de mes amis évidemment mais aussi ceux de chefs, de restos, de cuisiniers amateurs, de boutiques bio ou pas , d’Emmanuelle Petite Laura, d’Interfabric, … J’y perds du temps – un peu – mais surtout je découvre de nouveaux endroits, de nouvelles démarches, de nouveaux produits et aussi de nouvelles saveurs comme sur le compte « The Bojon Gourmet » ou une petite vidéo m’a inspirée cette recette. Foncez découvrir l’univers d’Alanna sur Instagram ou sur son magnifique blog. Pour celles et ceux qui ne sont pas très à l’aide avec l’anglais, vous trouverez ci-dessous ma version de leur recette en français. A la maison elle a fait un carton!
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 35 minutes
Nombre de personnes : 4 à 6
Matériel : un plat à tarte
INGREDIENTS :
- 500 g d’échalotes
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
- 1 pâte brisée – maison c’est mieux – ou sans gluten pour Chéri-bibi …
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 250 g de fromage de chèvre au lait cru
- du Za’atar, du thym ou du romarin mais c’est facultatif
- une douzaine de figues fraiches
- 1 cuillère à soupe de miel d’acacia
PREPARATION :
- Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
- Emincez les échalotes & faites-les confire dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 10 minutes. Ajoutez 1 cuillère à soupe rase de sucre semoule, mélangez. Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin & laissez cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que le mélange soit confit. Salez & poivrez. Réservez.
- Etalez une pâte brisée sur une feuille de papier cuisson & déposez-la sur une plaque de cuisson.
- Etalez le confit d’échalotes refroidi sur la pâte jusqu’à 2 cm du bord.
- Recouvrez de tranches de fromages de chèvre Sainte Maure ou autre.
- Saupoudrez de Za’atar ou de thym ou de romarin ou de rien …
- Recouvrez l’ensemble de fine tranches de figues fraiches.
- Repliez les bords de la pâte sur la garniture.
- Dorez les bords de la pâte avec le jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.
- Parsemez de graines de sésame.
- Enfournez pour 35 minutes environ.
- Arrosez d’un filets de miel d’acacia (1 cuillère à soupe) avant de déguster encore tiède accompagné d’une salade de roquette!
