TARTE AUX ECHALOTES CONFITES, FIGUES & CHEVRE

Oui je souffre de jeunisme! Oui je suis sur Instagram et je « follow » plus de 800 comptes différents: ceux de mes amis évidemment mais aussi ceux de chefs, de restos, de cuisiniers amateurs, de boutiques bio ou pas , d’Emmanuelle Petite Laura, d’Interfabric, … J’y perds du temps – un peu – mais surtout je découvre de nouveaux endroits, de nouvelles démarches, de nouveaux produits et aussi de nouvelles saveurs comme sur le compte « The Bojon Gourmet » ou une petite vidéo m’a inspirée cette recette. Foncez découvrir l’univers d’Alanna sur Instagram ou sur son magnifique blog. Pour celles et ceux qui ne sont pas très à l’aide avec l’anglais, vous trouverez ci-dessous ma version de leur recette en français. A la maison elle a fait un carton!

Préparation :  20 minutes 
Cuisson : 35
 minutes 
Nombre de personnes :
 4 à 6
Matériel : un plat à tarte

INGREDIENTS :

  • 500 g d’échalotes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à soupe de sucre semoule
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin
  • 1 pâte brisée – maison c’est mieux – ou sans gluten pour Chéri-bibi …
  • 1 jaune d’oeuf
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 250 g de fromage de chèvre au lait cru
  • du Za’atar, du thym ou du romarin mais c’est facultatif
  • une douzaine de figues fraiches
  • 1 cuillère à soupe de miel d’acacia

PREPARATION :

  1. Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.
  2. Emincez les échalotes & faites-les confire dans une poêle avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive pendant 10 minutes. Ajoutez 1 cuillère à soupe rase de sucre semoule, mélangez. Ajoutez 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin & laissez cuire 5 minutes de plus ou jusqu’à ce que le mélange soit confit. Salez & poivrez. Réservez.
  3. Etalez une pâte brisée sur une feuille de papier cuisson & déposez-la sur une plaque de cuisson.
  4. Etalez le confit d’échalotes refroidi sur la pâte jusqu’à 2 cm du bord.
  5. Recouvrez de tranches de fromages de chèvre Sainte Maure ou autre.
  6. Saupoudrez de Za’atar ou de thym ou de romarin ou de rien …
  7. Recouvrez l’ensemble de fine tranches de figues fraiches.
  8. Repliez les bords de la pâte sur la garniture.
  9. Dorez les bords de la pâte avec le jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau.
  10. Parsemez de graines de sésame.
  11. Enfournez pour 35 minutes environ.
  12. Arrosez d’un filets de miel d’acacia (1 cuillère à soupe) avant de déguster encore tiède accompagné d’une salade de roquette!
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