LE GATEAU D’AUTOMNE A LA PATATE DOUCE

Cette recette est prête depuis presque un an mais à l’époque … on pouvait sortir, aller au resto, diner chez des amis, faire du food shopping à l’autre bout de la ville et bien évidemment j’en profitais car c’est tout l’intérêt d’habiter dans Paris que de pouvoir faire plein de choses. Je n’ai donc pas pris eu le temps de poster cette recette et une fois l’automne passé: c’était râpé!
L’avantage de ce second confinement, c’est que je suis coincée à la maison et donc plus d’excuse pour ne pas bloguer d’autant que Tchoutchou & la Luciole sont à l’école … pour l’instant. Alors haut les coeurs, à vos fourneaux. Il m’a semblé apercevoir quelques paquets de farine dans les magasins ce matin …

Préparation : 30 minutes (la purée peut être faite à l’avance)
Cuisson : 35 à 40 minutes

Nombre de personnes :
 6 à 8 personnes
Matériel : un moule à cake ou un joli Nordicware

INGREDIENTS :

  • 2 grosses patates douces
  • 250 g de farine
  • 2 cuillères à café rases de levure
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire
  • 1/2 cuillère à café de sel fin
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/4 de cuillère à café de gingembre en poudre
  • 2 pincées de poudre de clous de girofle
  • 115 g de beurre mou
  • 190 g de sucre roux / cassonade
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 2 oeufs

PREPARATION :

  1. Epluchez les patates douces. Coupez-les en morceaux. Mettez-les dans une grande casserole & recouvrez-les d’eau froide. Faites chauffer à feu vif. Dès que l’eau bout, comptez 20 minutes de cuisson. Egouttez les patates douces & mixez-les finement. Réservez au frais. Vous pouvez préparez cette purée de patate douce la veille ou même plusieurs jours en avance et la congeler par paquet de 350g.
  2. Préchauffez votre four à 180°C.
  3. Mélangez la farine + la levure + le bicarbonate de soude + le sel fin & les épices dans un grand saladier.
  4. Dans un autre saladier, à l’aide d’un batteur électrique (ou à la main pour les plus courageux), mélangez le beurre et le sucre roux jusqu’à ce que le mélange soit léger voire aérien (fluffy disent les américains). Ajoutez l’extrait de vanille puis les oeufs l’un après l’autre en prenant soin de bien mélanger après chaque ajout. Incorporez 350g de purée de patates douces & mélangez encore jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène.
  5. Regroupez ensemble les ingrédients des deux saladiers & mélangez. Versez la pâte dans un moule à manqué beurré & fariné.
  6. Enfournez pour 35 à 40 mn. Quand vous plantez la lame d’un couteau dans le gâteau, elle doit ressortir sèche sinon n’hésitez pas à prolonger la cuisson de quelques minutes.
  7. Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler.

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