CORNBREAD # PAIN DE MAÏS AU LAIT RIBOT

Aujourd’hui c’est le jour du « MERCI donnant », l’occasion idéale pour moi de partager avec vous cette recette traditionnelle américaine. Car même si on ne célèbre pas Thanksgiving à la maison j’avoue que je suis complètement fan de leur traditionnel cornbread = pain au mais. Il est bon, original, polyvalent, nourrit un régiment et se congèle très bien – bref il ne présente que des avantages. Délicieux avec une soupe le soir, vous vous régalerez au petit déjeuner en le faisant tiédir 15 à 20 secondes au four micro-ondes avec un peu de beurre et du miel.
Donc MERCI Josh Miller pour cette délicieuse recette.
MERCI aussi à vous tous pour votre fidélité sur mon blog.
MERCI pour vos encouragements.
MERCI à mon mari de me supporter!
MERCI à nos filles de tester sans trop râler …
MERCI à la famille et aux amis de tout goûter!
A défaut de dinde et de sauce aux cranberry, aujourd’hui dites MERCI!

Préparation :  15 à 20 minutes 
Cuisson :   22 minutes
Nombre de personnes : 8 à 10
Matériel : un moule rectangulaire de 15 x 25 cm ou un moule à manquer

INGREDIENTS :

  • 240 g de polenta
  • 120 g de farine
  • 500 ml de lait ribot
  • 2 oeufs
  • 85 g de beurre fondu
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à café rases de sel fin
  • 2 cuillères à café de levure (environ 1 sachet Alsa)
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude

PREPARATION :

  1. Huilez votre moule & mettez-le dans le four.
  2. Préchauffez votre four à 230°C avec votre moule dedans.
  3. Dans un saladier mélangez la polenta, la farine, le sucre, les 3/4 du sel, la levure & le bicarbonate de soude.
  4. Ajoutez le lait ribot & mélangez.
  5. Ajoutez les deux oeufs puis mélangez à nouveau.
  6. Faites fondre le beurre & ajoutez-le au mélange.
  7. Sortez le moule chaud du four en faisant très attention de ne pas vous brûler ou éclabousser avec l’huile. Versez l’huile chaude dans le saladier de pâte & mélangez.
  8. Saupoudrez 2 à 3 pincées de sel fin dans le moule avant de verser la pâte dedans. Ne mélangez pas et enfournez aussitôt pour 22 minutes.
  9. Sortez le pain de maïs du four et démoulez le quasi immédiatement sur une grille pour obtenir une croute croustillante de tous les côtés.
  10. Ce pain de maïs légèrement salé est délicieux avec une soupe le soir, tartiné de cream cheese. Je l’apprécie particulièrement le matin au petit déjeuner légèrement réchauffé avec un peu de beurre et de miel dessus. La confiture est une autre alternative.
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