GÂTEAU DE RIZ AUX LEGUMES ÉPICÉS TIKKA MASALA

C’est tout simple mais il fallait y penser – Jamie l’a fait! 30 minutes pour … un plat complet végétarien pour deux repas pour 4 personnes: j’achète!
La recette originale extraite de « 7 ways » est déjà très accessible mais je l’ai encore simplifiée – j’ai aussi ajouté quelques légume mais si peu que les enfants et les hommes n’y verront que du feu!

Préparation : 10 minutes 
Cuisson : 25 à 30 minutes

Nombre de personnes :
 8 personnes
Matériel : une poêle antiadhésive de 28 cm de diamètre avec un couvercle

INGREDIENTS :

  • 1/3 de chou-fleur frais
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 poignées de petits pois frais ou surgelés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 300 g de riz basmati (Tilda c’est mieux)
  • 70 cl d’eau ou de bouillon de légumes
  • 3 cuillères à café de pâte Tikka Masala Pataks
  • 6 cuillères à soupe de yaourt grec
  • 1 bouquet de coriandre fraiche
  • les graines d’1/2 grenade
  • fleur de sel & poivre du moulin

PREPARATION :

  1. Epluchez & émincez l’oignon. Faites-le revenir dans l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive de 28 cm de diamètre jusqu’à ce qu’il soit translucide.
  2. Ajoutez la moitié de chou-fleur détaillée en morceaux/florettes de 1 à 2 cm.
  3. Epluchez les carottes. Coupez-les en 4 dans la longueur & émincez-les en morceaux de 0,5 cm de côté. Ajoutez les carottes dans la poêle.
  4. Mélangez les légumes & ajoutez 5 cl d’eau. Couvrez & laissez cuire une dizaine de minutes.
  5. Ajoutez 3 à 4 cuillères à café de pâte Tikka Masala & mélangez pour que tous les légumes soient enrobés.
  6. Ajoutez les petits pois.
  7. Salez & poivrez.
  8. Versez le riz dans la poêle. Mélangez avec les légumes. Ajoutez 70 cl d’eau ou de bouillon de légumes. Couvrez & laissez cuire 12 minutes à feu moyen.
  9. Retirez le couvercle. A l’aide d’une spatule, tassez le gâteau de riz. Augmentez légèrement le feu, niveau moyen-vif, et laissez cuire 12 minutes de plus jusqu’à ce que vous entendiez le fond de la poêle crépiter et qu’une croûte se soit formée dans le fond créant ainsi votre gâteau de riz. Attention de ne pas laissez cuire trop longtemps – la première fois je me suis faite avoir mais c’était quand même bon.
  10. Laissez reposer quelques minutes avant de démouler dans un plat de service.
  11. Servez avec du yaourt grec, de la coriandre fraiche ciselée et des graines de grenade. Le contraste des textures et des saveurs est une des clés du succès de ce plat. L’autre clé évidemment c’est la cuisson!

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