Enfin les « vacances »! Enfin le temps de vous poster deux recettes à base d’oranges sanguines même si la saison est quasiment finie. A défaut vous pourrez toujours réaliser ce dessert & l’entrée à venir avec des oranges classiques – ça marche aussi.
Ce dessert est gluten free & délicieux aussi. Les anglais ont un terme parfait pour définir la texture que j’adore: « moist » ce qui en français est traduit par moelleux & humide à la fois. Si l’un ou l’une d’entre vous à une traduction plus alléchante: je suis preneuse. Sinon goûtez & vous comprendrez!
Préparation : 10 à 15 minutes
Cuisson : 1 heure pour les oranges + 50 minutes pour le gâteau (c’est long MAIS c’est bon!)
Nombre de personnes : 6 à 8 personnes
Matériel : un moule à manqué de 26 cm de diamètre
INGREDIENTS :
- 2 oranges sanguines
- 200 g d’amandes en poudre
- 315 g de sucre semoule
- 6 oeufs
- 1,5 cuillère à café de levure
- 1/4 cuillère à café de sel fin
PREPARATION :
- Mettez les 2 oranges sanguines dans une casserole. Recouvrez-les d’eau et portez le tout à ébullition. Laissez cuire à petits bouillons pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que les oranges soient très molles. Egouttez-les & laissez-les refroidir avant de les couper en 4 pour retirer les éventuels pépins. Réservez.
- Préchauffez votre four à 175°C.
- Beurrez un moule à manqué de 26 cm de diamètre.
- Mixez grossièrement les morceaux d’oranges dans un saladier.
- Ajoutez la poudre d’amande + la levure + le sel fin. Mélangez.
- Ajoutez les oeufs un à un en prenant soin de mélanger à chaque fois.
- Ajoutez le sucre & mélangez une dernière fois.
- Versez le tout dans votre moule à manqué beurré et enfournez pour 50 minutes environ.
- Vérifiez la cuisson du gâteau à l’aide de la lame d’un couteau. Quand vous la plantez au coeur du gâteau elle doit ressortir sans pâte dessus sinon prolongez la cuisson du dessert de quelques minutes.
- Quand il est cuit, sortez votre gâteau du four et laissez-le refroidir 20 à 30 minutes au moins avant de le démouler.
2 commentaires
Merci pour cette recette, on s’est régalé ! Mes invités ont adoré, et c’est vrai que la texture est indéfinissable, entre « mouillé » et « fondant », mais le goût des oranges est top (j’ai pris des sanguines)
Ravie que la recette ait plu – goût et texture! Merci