GÂTEAU A L’ORANGE ET AUX AMANDES SANS GLUTEN ET BON QUAND MÊME!

Enfin les « vacances »! Enfin le temps de vous poster deux recettes à base d’oranges sanguines même si la saison est quasiment finie. A défaut vous pourrez toujours réaliser ce dessert & l’entrée à venir avec des oranges classiques – ça marche aussi.
Ce dessert est gluten free & délicieux aussi. Les anglais ont un terme parfait pour définir la texture que j’adore: « moist » ce qui en français est traduit par moelleux & humide à la fois. Si l’un ou l’une d’entre vous à une traduction plus alléchante: je suis preneuse. Sinon goûtez & vous comprendrez!

Préparation : 10 à 15 minutes 
Cuisson : 1 heure pour les oranges + 50 minutes pour le gâteau (c’est long MAIS c’est bon!)

Nombre de personnes :
 6 à 8 personnes
Matériel : un moule à manqué de 26 cm de diamètre

INGREDIENTS :

  • 2 oranges sanguines
  • 200 g d’amandes en poudre
  • 315 g de sucre semoule
  • 6 oeufs
  • 1,5 cuillère à café de levure
  • 1/4 cuillère à café de sel fin

PREPARATION :

  1. Mettez les 2 oranges sanguines dans une casserole. Recouvrez-les d’eau et portez le tout à ébullition. Laissez cuire à petits bouillons pendant 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que les oranges soient très molles. Egouttez-les & laissez-les refroidir avant de les couper en 4 pour retirer les éventuels pépins. Réservez.
  2. Préchauffez votre four à 175°C.
  3. Beurrez un moule à manqué de 26 cm de diamètre.
  4. Mixez grossièrement les morceaux d’oranges dans un saladier.
  5. Ajoutez la poudre d’amande + la levure + le sel fin. Mélangez.
  6. Ajoutez les oeufs un à un en prenant soin de mélanger à chaque fois.
  7. Ajoutez le sucre & mélangez une dernière fois.
  8. Versez le tout dans votre moule à manqué beurré et enfournez pour 50 minutes environ.
  9. Vérifiez la cuisson du gâteau à l’aide de la lame d’un couteau. Quand vous la plantez au coeur du gâteau elle doit ressortir sans pâte dessus sinon prolongez la cuisson du dessert de quelques minutes.
  10. Quand il est cuit, sortez votre gâteau du four et laissez-le refroidir 20 à 30 minutes au moins avant de le démouler.

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2 commentaires

  1. Merci pour cette recette, on s’est régalé ! Mes invités ont adoré, et c’est vrai que la texture est indéfinissable, entre « mouillé » et « fondant », mais le goût des oranges est top (j’ai pris des sanguines)

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