QUICHE AU CHOU FLEUR – MÊME PAS PEUR!

C’est le genre de test culinaire dans lequel je me lance le soir vers 18h00 sans filet, c’est à dire sans coquillette pour me sauver la mise enfin surtout celle des enfants  du coup tout le monde est bien obligé de goûter. Et cette fois (encore) ça a plutôt très bien fonctionné. La faute à la moutarde à l’ancienne et aussi à la pâte sans gluten réalisée à partir d’un mélange Beehndi. Kezako?  Ce sont des préparations bio végétariennes inspirées de la cuisine indienne très parfumée,  qui simplifient la vie. Extra en plat unique, en accompagnement ou à utiliser de manière détournée comme avec cette préparation de galettes de pois chiche convertie en pâte à tarte sans gluten. C’est pas de la pub, je partage juste un bon tuyau avec vous. J’aime l’approche et le bon goût de ces produits & je ne suis absolument pas sponsorisée. C’est cadeau!

Préparation :  20 mn
Cuisson :  35 mn
Nombre de personnes :  6 personnes
Matériel : gmoule 

INGREDIENTS :

  • 125 g de préparation pour galettes de pois chiche bio Beendhi
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 30 g de Maizena
  • 1 oeuf
  • 50 g d’huile d’olive
  • 2 cuillère à soupe d’eau froide
  • 40 cl de crème fleurette entière
  • 3 oeufs
  • 100 g de Comté
  • 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 2 grosses poignées de fleurettes de chou-fleur
  • 1 carotte
  • fleur de sel & poivre du moulin

PREPARATION :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélangez dans votre robot magique 125 g (1/2 sachet) de la préparation pour galettes de pois chiche + la poudre d’amandes + la Maïzena + l’oeuf + l’huile d’olive & l’eau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Recouvrez de film alimentaire et réservez au frais.
  3. Epluchez la carotte & détaillez-la en petits dés.
  4. Détaillez & lavez les fleurettes de chou-fleur.
  5. Blanchissez les dés de carotte & les fleurettes de chou-fleur pendant 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Egouttez. Réservez.
  6. Etalez  la pâte à tarte entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Décollez & foncez un moule à quiche ( 24 cm de diamètre) préalablement beurré.
  7. Tartinez la moutarde à l’ancienne sur tout le fond de tarte. .
  8. Répartissez les fleurettes de chou-fleur & les dés de carotte sur le fond de tarte.
  9. Mélangez 40 cl de crème fleurette + 3 oeufs + 100 g de Comté râpé + fleur de sel & poivre du moulin. Versez dans le fond de tarte.
  10. Enfournez pour 35 à 40 minutes.
  11. Dégustez tiède avec une salade verte.
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2 commentaires

    1. Seul Chéri-Bibi à la maison essaye de limiter le gluten d’où cette recette mais bien évidemment une pâte brisée maison ou une pâte feuilletée achetée feront parfaitement l’affaire.

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