QUICHE AU CHOU FLEUR – MÊME PAS PEUR!

C’est le genre de test culinaire dans lequel je me lance le soir vers 18h00 sans filet, c’est à dire sans coquillette pour me sauver la mise enfin surtout celle des enfants  du coup tout le monde est bien obligé de goûter. Et cette fois (encore) ça a plutôt très bien fonctionné. La faute à la moutarde à l’ancienne et aussi à la pâte sans gluten réalisée à partir d’un mélange Beehndi. Kezako?  Ce sont des préparations bio végétariennes inspirées de la cuisine indienne très parfumée,  qui simplifient la vie. Extra en plat unique, en accompagnement ou à utiliser de manière détournée comme avec cette préparation de galettes de pois chiche convertie en pâte à tarte sans gluten. C’est pas de la pub, je partage juste un bon tuyau avec vous. J’aime l’approche et le bon goût de ces produits & je ne suis absolument pas sponsorisée. C’est cadeau!

Préparation :  20 mn
Cuisson :  35 mn
Nombre de personnes :  6 personnes
Matériel : gmoule 

INGREDIENTS :

  • 125 g de préparation pour galettes de pois chiche bio Beendhi
  • 50 g de poudre d’amandes
  • 30 g de Maizena
  • 1 oeuf
  • 50 g d’huile d’olive
  • 2 cuillère à soupe d’eau froide
  • 40 cl de crème fleurette entière
  • 3 oeufs
  • 100 g de Comté
  • 3 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
  • 2 grosses poignées de fleurettes de chou-fleur
  • 1 carotte
  • fleur de sel & poivre du moulin

PREPARATION :

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Mélangez dans votre robot magique 125 g (1/2 sachet) de la préparation pour galettes de pois chiche + la poudre d’amandes + la Maïzena + l’oeuf + l’huile d’olive & l’eau jusqu’à l’obtention d’une boule de pâte. Recouvrez de film alimentaire et réservez au frais.
  3. Epluchez la carotte & détaillez-la en petits dés.
  4. Détaillez & lavez les fleurettes de chou-fleur.
  5. Blanchissez les dés de carotte & les fleurettes de chou-fleur pendant 10 minutes dans une grande casserole d’eau bouillante salée. Egouttez. Réservez.
  6. Etalez  la pâte à tarte entre deux feuilles de papier cuisson à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Décollez & foncez un moule à quiche ( 24 cm de diamètre) préalablement beurré.
  7. Tartinez la moutarde à l’ancienne sur tout le fond de tarte. .
  8. Répartissez les fleurettes de chou-fleur & les dés de carotte sur le fond de tarte.
  9. Mélangez 40 cl de crème fleurette + 3 oeufs + 100 g de Comté râpé + fleur de sel & poivre du moulin. Versez dans le fond de tarte.
  10. Enfournez pour 35 à 40 minutes.
  11. Dégustez tiède avec une salade verte.
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4 commentaires

    1. Seul Chéri-Bibi à la maison essaye de limiter le gluten d’où cette recette mais bien évidemment une pâte brisée maison ou une pâte feuilletée achetée feront parfaitement l’affaire.

  1. Depuis la parution de cette recette, je voulais la faire. je l’ai donc faite le 31 décembre pas pour le réveillon mais pour la faire déguster à mes enfants et petits-enfants au diner des vœux le soir du 1er janvier.
    Quand j’ai coupé la quiche, de visu, ils ont tous cru que c’était une quiche au St Jacques. Malgré la désillusion tout le monde a bien aimé. Moi aussi j’ai pris une pâte brisée du commerce, c’est plus facile !!!
    J’attend les prochaines recettes de 2020 avec impatience.
    Bonne année, vingt, vingt

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