MELI-MELO DE LEGUMES A LA SAUCISSE PARCE QUE Y’A PAS QUE LA PUREE DANS LA VIE !

L’éternel casse-tête de la mère de famille, ou comment faire manger des légumes verts & oranges aux enfants … et au mari? … En les cachant sous de la saucisse!
Oui, je sais, la ficelle est un peu grosse mais à la maison ça marche plutôt pas mal avec cette recette très inspirée de Chelsea. En plus c’est du vite fait bien fait, équilibré, beau & bon, alors pourquoi s’en priver? 

Préparation : 10 mn
Cuisson : 2 x 20 mn
Nombre de personnes : 4 personnes
Matériel : grand plat pour le four ou lèche frite du four

INGREDIENTS :

• 2 patates douces
• 1 poivron rouge
• 1 oignon rouge
• 800 g de saucisse au couteau (compter 150 à 200 g par personne)
• 1 grosse tête de brocoli
• 1 boîte de pois chiche en conserve au naturel
• 2 cuillères à café d’épices cajun Roellinger ou autre (Terre exotique, Ducros, Cook chez Naturalia …)
• 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
• fleur de sel & poivre du moulin

PREPARATION :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Épluchez & coupez en gros cubes les patates douces & l’oignon rouge. Réservez dans un saladier.
3. Lavez le poivron & coupez-le en gros dés. Ajoutez-les dans le saladier.
4. Mélangez les patates douces + oignon + poivron avec 2 cuillères à soupe d’huile d’olive + 1 cuillère à café d’épices cajun. J’aime bien le mélange d’Olivier Roellinger car il est parfumé et peu pimenté donc parfait pour les enfants & les palais européens. Versez sur la lèchefrite & enfournez pour 20 minutes. Pendant ce temps …
5. Lavez le brocoli et détaillez-le en fleurettes.
6. Égouttez les pois chiche & rincez-les à l’eau froide.
7. Coupez la saucisse en gros morceaux.
8. Regroupez ces 3 derniers ingrédients dans un saladier & mélangez avec 3 cuillères à soupe d’huile d’olive & une cuillère à café bombée d’épices cajun.
9. Quand le mélange à base de patates douces est précuit, sortez le plat du four et ajoutez les brocolis + pois chiches + saucisse.
10. Enfournez à nouveau pour 20 minutes.
11. Servez sans attendre éventuellement accompagné de quinoa ou de riz.