C’est d’abord le nom du chef qui m’a attiré: « Angelo » c’est un prénom plein de promesses je trouve, et je dois avouer que son clafoutis a été largement à la hauteur de mes espérances. La recette originale est sur mon premier blog ici depuis longtemps, mais avec les années je l’ai évidemment modifiée & vous trouverez ci-dessous ma dernière version.
Je sais, encore une recette à base de figues mais c’est la saison et je voulais faire plaisir à Ysaure qui a du mal à écluser sa cardamome.
Il fallait aussi que j’étrenne mon nouveau plat offert par Chéri-Bibi pour mon anniversaire! Pour lui ce dessert est donc gluten free …
Préparation : 10 minutes
Cuisson : 30 à 35 minutes
Nombre de personnes : 8
Matériel : un moule à manqué ou un plat Pyrex …
INGREDIENTS :
- 500 g de figues
- 1 poire
- 125 g de framboises
- 1 dl de lait
- 1 dl de crème fleurette entière
- 1 oeuf entier + 2 jaunes
- 2 graines de cardamome verte
- 60 g de maïzena
- 130 g de sucre
- 1 gousse de vanille
- un peu de beurre mou pour le moule
PREPARATION :
- Préchauffez votre four à 200 degrés Celsius.
- Epluchez la poire et coupez-la en morceaux dans un saladier.
- Ajoutez la crème + le lait + le sucre + les oeufs + la maïzena + les graines de la gousse de vanille + les graines à l’intérieur des « capsules » verte de cardamome écrasées.
- Mixez le tout.
- Beurrez votre moule.
- Coupez & répartissez dans le moule beurré les figues et les framboises fraiches.
- Recouvrez de l’appareil à clafoutis.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes.
- Sortez du four & laissez refroidir avant de déguster.
