LA SOUPE DE SOPHIE AUX POIREAUX, HARICOTS & JAMBON

21 janvier, je peux encore vous souhaiter une délicieuse nouvelle année 2020 c’était pas d’la tarte, 2021 ça sera du gâteau!
En revanche, pour poster la recette de la galette c’est carrément trop tard. Alors ça sera soupe complète vite faite bien faite très inspirée par Sophie Wright mais bien évidemment bidouillée & simplifiée par Yzafoodista.
On ne change pas une formule qui gagne: des ingrédients faciles à trouver qui sont souvent déjà dans vos placards, peu de préparation et un résultat goûtu et original qui fera office de plat unique!
Donc en attendant avec impatience la réouverture des restos: à vos fourneaux!

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 35 minutes

Nombre de personnes :
 4 à 6 personnes
Matériel : une cocotte

INGREDIENTS :

  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 3 à 4 poireaux
  • 1 boîte de 400 g de haricots blancs
  • 400 g environ de jambon blanc (demandez un talon à votre boucher)
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (celle à grains)
  • 1/2 citron jaune
  • quelques brins de persil plat
  • fleur de sel & poivre du moulin

PREPARATION :

  1. Lavez & émincez finement les poireaux. Faites-les revenir 10-12 minutes dans une cocotte dans l’huile d’olive. Remuez régulièrement pour qu’ils ne brûlent pas.
  2. Coupez le jambon en dés.
  3. Egouttez & rincez les haricots blancs sous l’eau froide.
  4. Versez le bouillon de légumes dans la cocotte sur les poireaux.
  5. Ajoutez les dés de jambon et les haricots blancs. Salez (pas trop à cause du jambon) & poivrez.
  6. Laissez chauffer à feu moyen 15 minutes environ.
  7. Ajoutez la crème & la moutarde en grains. Mélangez et laissez chauffer encore 2 à 3 minutes.
  8. Servez parsemé de persil plat émincé.
  9. Que chaque convive ajoute un peu de jus de citron jaune selon son goût.

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