Après les dernières tomates voici une recette avec les dernières prunes … Bien que les potirons aient déjà fait leur apparition il parait que c’est encore la saison … des prunes, même si pour être honnête cela doit se compter en jours à l’heure qu’il est.
Avec ce dessert je vous emmène dans le nord, en Suède avec Rachel Khoo qui nous fait découvrir l’incontournable FIKA = l’équivalent de notre pause goûter – (rien avoir avec la FIFA)! A la maison, ce gâteau on le mange pour le quatre heures et aussi pour le petit déjeuner – il est un peu lourd en fin de repas …
A défaut de prunes, je suis certaine qu’il est possible d’utiliser des pommes et/ou des poires pour continuer à se régaler de ce délicieux Toscakaka.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50-60 minutes
Nombre de personnes : 8 à 10
Matériel : un moule à manqué de 21 cm de diamètre
INGREDIENTS :
- 150 g de sucre semoule
- 100 g de beurre mou
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure ou 2 cuillères à café de levure
- une pincée de sel fin
- 250 g de farine
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 gousses de cardamome verte
- une quinzaine de prunes
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre semoule
- 100 g d’amandes effilées
- 2 cuillères à soupe de farine
- 3 cuillères à soupe de crème épaisse entière
PREPARATION :
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Mélangez le beurre avec le sucre jusqu’à obtention d’un mélange jaune pâle légèrement aérien.
- Ajoutez les oeufs un à un en prenant soin de mélanger à chaque fois.
- Ajoutez la levure, puis la farine et la pincée de sel. Mélangez encore.
- Ajoutez l’extrait de vanille et éventuellement les graines des gousses de cardamome que vous aurez pris soin d’ouvrir et d’écraser au pilon.
- Beurrez & farinez votre moule à manqué. Versez la préparation dedans.
- Disposez sur votre préparation les prunes lavées, séchées et coupées en deux, côté peau sur le gâteau.
- Enfournez pour 30 à 35 minutes. Le gâteau ne doit pas être complètement cuit.
- Pendant ce temps, préparez la couverture à base d’amandes. Faites fondre le beurre et mélangez-le avec l’ensemble des ingrédients sucre + amandes effilées + farine + crème.
- Au bout de 30-35 minutes de cuisson, sortez votre gâteau du four et recouvrez-le du mélange d’amandes effilées. Enfournez à nouveau pour 20 à 25 minutes de cuisson supplémentaires jusqu’à ce que le dessus de votre gâteau soit doré et croquant.
