Avec l’excellent livre LE COOKIE DE NOS RÊVES, on franchit… une nouvelle étape dans l’éternelle quête du cookie parfait. Du cookie en veux-tu en voilà: avec ou sans chocolat, avec des graines, des fruits à coques, sans gluten, sans lactose … C’est presque une bible pour tous les cookieholics! Les recettes sont très faciles à faire; le plus difficile c’est de choisir à laquelle s’attaquer. Celle-ci triplement noisette m’a semblé être une délicieuse entrée en matière. Choix validé à l’unanimité à la maison. A bon entendeur…
Préparation : 10 minutes + 30 minutes de repos au réfrigérateur
Cuisson : 15 minutes de cuisson
Nombre de personnes : 12 cookies de 50 g
Matériel : plaque antiadhésive
INGREDIENTS :
- 120 g de beurre salé
- 1 oeuf
- 50 g de cassonade
- 30 g de purée de noisettes
- 125 g de farine T65
- 1 cuillère à café rase de levure chimique
- 50 g de poudre de noisettes
- 120 g de chocolat au lait + 20 g pour le décor
- 40 g de noisettes grossièrement concassées + 10 g pour le décor
PREPARATION :
- Mélanger au fouet électrique ou dans le bol de votre robot magique le beurre & la purée de noisettes. Ajoutez les sucres. Mélangez. Ajoutez l’oeuf; mélangez jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez la farine, la levure et la poudre de noisettes & mélangez à l’aide d’une cuillère en bois ou d’une spatule juste assez pour obtenir une pâte homogène. Incorporez les pépites de chocolat et les noisettes.
- Façonnez 12 boules d’environ 50 g chacune. Réservez les boules recouvertes de film alimentaire au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C. Disposez les boules de pâte en quinconce et en les espaçant bien, sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez pour 14 minutes, jusqu’à ce que les bords soient cuits et le centre encore légèrement mou. Ajoutez alors à la surface de chaque cookie quelques pépites de chocolat et des brisures de noisettes. Repassez une petite minute au four.
